Prof.Dr. Oktay YEMİŞ

Prof.Dr.

Oktay YEMİŞ

Birim

Mühendislik Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

Google Orc Scopus WOS

İletişim

H-indeks (WoS)

Atıf (WoS)

H-indeks (Scopus)

Atıf (Scopus)

H-indeks (Google Scholar)

Atıf (Google Scholar)

ANAHTAR KELİMELER

Ultrasound (3)

Functional properties (2)

High-pressure homogenization (2)

optimization (2)

Optimization (2)

Plant protein (2)

Acid whey (1)

anthocyanins (1)

antibacterial activity (1)

Antibacterial activity (1)

Aronia (1)

chromatography (1)

Cronobacter sakazakii (1)

Cronobacter spp. (1)

date seed (1)

Date seed (1)

Emulsion activity (1)

enzyme pretreatment (1)

Fermented (1)

flavonols (1)

Fresh-pack (1)

functional properties (1)

Haskap extract (1)

haskap polyphenol extract (1)

Hemp (1)

Hemp seed protein (1)

high-intensity ultrasound (1)

hydroxycinnamic acids (1)

Kinetic parameters (1)

Lycopene stability (1)

method validation (1)

Nero (1)

Particle size (1)

pea pod (1)

Pea pod (1)

pH-shifting (1)

Pickle (1)

Pink grapefruit juice (1)

plant protein (1)

plant proteins (1)

powdered infant formula (1)

Powdered infant formula (1)

Protein concentrate (1)

Protein modification (1)

Reflectance colour (1)

Response surface methodology (1)

salt extraction (1)

Solubility (1)

ss-carotene stability (1)

Techno-functional properties (1)

Texture (1)

Tomato pulp (1)

ultrasound pretreatment (1)

Viking (1)

water extraction (1)

Akademik Görevler

DOÇENT

2018

SAKARYA ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

YARDIMCI DOÇENT

2016

SAKARYA ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

YARDIMCI DOÇENT

2016 – 2016

SUMMERLAND RESEARCH AND DEVELOPMENT CENTRE, AAFC, SUMMERLAND/BC

FOOD SCIENCE

YARDIMCI DOÇENT

2014 – 2016

SAKARYA ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

YARDIMCI DOÇENT

2011 – 2014

PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

2010 – 2011

PACIFIC AGRI-FOOD RESEARCH CENTRE-AAFC- Summerland/BC

FOOD SCIENCE

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

2009 – 2010

PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

2003 – 2008

ANKARA ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

2001 – 2003

PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Öğrenim Bilgisi

Doktora

2002 – 2008

ANKARA ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)/

Tez adı: Kapari (Capparis spp.) acılık bileşenleri ve flavonoidlerin proses sırasındaki değişimi

Yüksek Lisans

2000 – 2001

ANKARA ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)/

Tez adı: Kırmızı biberlerden oleoresin capsicum üretimi üzerine araştırma

Lisans

1994 – 1999

ANKARA ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR./

BM SÜRDÜRÜLEBİLİR KALKINMA AMAÇLARI

Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları yoksulluğun son erdirilmesi, çevrenin korunması, iklim krizine karşı önlem alınması, refahın adil paylaşımı ve barışı hedefliyor.